Ángel Francisco Méndez Montoya es Ph.D. en Teología Filosófica. Actualmente es profesor e investigador en la Universidad Iberoamericana, perteneciente al núcleo básico de profesores de los posgrados en teología, filosofía, arte y el doctorado en estudios críticos de género. Es autor de The Theology of Food: Eating and the Eucharist (Oxford: Wiley-Blackwell, 2009); Festín del deseo: hacia una teología alimentaria, con prólogo de Juan Villoro (Querétaro: Aliosventos, 2022); Teopoéticas del cuerpo: la danza, la teología filosófica y las intermediaciones de los cuerpos (CdMx: Universidad Iberoamericana, 2023); y revisor científico de la traducción y prólogo de la traducción del inglés al español de Dios Cuir, de Marcella Althaus-Reid, (CdMx: Universidad Iberoamericana, 2022).
